Tyrkisk rød linsesuppe

En tyrkisk suppe lavet af røde linser og grøntsager, der blendes, indtil den er glat.

Ingredienser

• 250 gram røde linser
• 1,5 liter vand
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 kartoffel
• 30 milliliter olivenolie
• 5 gram salt
• 2 gram spidskommen

Tilberedning

1. Sautér det hakkede løg, gulerod og kartoffel i olivenolie, indtil de er møre
2. Skyl de røde linser og kom dem i gryden med vand
3. Bring det i kog, og lad det simre i 25 minutter, indtil linserne er opløst
4. Brug en stavblender til at blende suppen, indtil den er helt jævn
5. Rør salt og spidskommen i, og lad det simre i yderligere fem minutter i alt
6. Server den varme suppe med en smule olie og citronsaft

Tips

• At sautere grøntsagerne først giver en meget sødere og dybere suppebase
• Røde linser koger meget hurtigt og behøver ikke at blive udblødt
• Pynt med et drys tørret mynte for en traditionel tyrkisk afslutning