Shoyu Ramen Bouillon

En velsmagende japansk suppebase lavet med kyllingebouillon, sojasauce og aromatiske grøntsager.

Ingredienser

• 2 liter kyllingebouillon
• 100 milliliter sojasauce
• 30 milliliter mirin
• 1 løg
• 50 gram ingefær
• 4 fed hvidløg
• 10 gram tørrede svampe

Tilberedning

1. Kom kyllingebouillon, løg, ingefær, hvidløg og svampe i en stor gryde
2. Bring væsken i kog, og skru derefter ned for varmen til lav varme
3. Kog i halvfems minutter for at få alle smagsstofferne ud af grøntsagerne
4. Si bouillonen gennem en fin si og ned i en ren gryde
5. Rør sojasauce og mirin i, og juster salt efter smag
6. Lad bouillonen simre, indtil du er klar til at servere nudlerne

Tips

• Steg løg og ingefær inden tilsætning for at opnå dybde
• Brug japansk sojasauce af høj kvalitet for at opnå den mest autentiske smagsprofil
• Lad ikke bouillonen koge hurtigt efter tilsætning af soja for at holde den klar