Tomatsuppe med ris

En polsk suppe lavet af kyllingebouillon og tomater serveret med kogte hvide ris.

Ingredienser

Suppe

• 2 liter kyllingebouillon
• 500 gram tomatpassata
• 100 milliliter piskefløde
• 10 gram sukker
• 5 gram salt

Ris

• 200 gram hvide ris
• 500 milliliter vand
• 2 gram salt

Tilberedning

Ris

1. Kog vand med salt og tilsæt risen til den lille gryde
2. Læg låg på og lad det simre ved svag varme i femten minutter, indtil vandet er absorberet
3. Lad risen hvile i fem minutter, før du løsner den med en køkkengaffel.

Suppe

1. Varm kyllingefonden og tomatpassataen op i en stor gryde, indtil det koger
2. Rør sukker og salt i, og skru derefter ned for varmen til det simrer
3. Hæld piskefløden i, og rør, indtil suppen er lys orange.

Samling

1. Placer en skefuld kogte ris i midten af hver skål
2. Hæld den varme tomatsuppe over risen og pynt med frisk persille
3. Server straks, mens suppen og risen stadig er meget varme til gæsterne

Tips

• Brug hjemmelavet kyllingebouillon for en meget dybere og mere velsmagende smag
• En lille mængde sukker er nødvendig for at afbalancere tomaternes surhed
• Kog risen separat for at forhindre den i at suge al suppebouillonen til sig