Kyllingesuppe

En klar polsk suppe lavet ved at simre kylling og rodfrugter i flere timer.

Ingredienser

• 1 hel kylling
• 3 liter vand
• 3 gulerødder
• 2 pastinakker
• 1 porre
• 1 sellerirod
• 1 løg
• 10 gram salt
• 5 gram peberkorn

Tilberedning

1. Kom kyllingen i en stor gryde og dæk med 3 liter vand
2. Bring det i kog og fjern eventuelt skum fra overfladevæsken
3. Tilsæt de skrællede grøntsager, salt og peberkorn til gryden
4. Skru ned for varmen og lad det simre i mindst tre timer
5. Suppen skal være klar og have en dyb gul farvetone
6. Si suppen og server med tynde nudler og kogte gulerødder

Tips

• Lad aldrig suppen koge hurtigt, hvis du vil have bouillonen klar
• Brænd løget over en flamme, før du tilsætter det, for at få en gylden farve
• Brug en blanding af kyllingedele for at få en fyldigere smagsbase