Havegrøntsagssuppe

Denne suppe laves ved at simre en række forskellige havegrøntsager i en grøntsagsbouillon.

Ingredienser

• 2 liter grøntsagsbouillon
• 2 gulerødder
• 2 kartofler
• 1 zucchini
• 100 gram grønne bønner
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 400 gram dåsetomater

Tilberedning

1. Skær alle grøntsagerne i små og ensartede mundrette stykker
2. Sautér løg og hvidløg i en stor gryde, indtil de er bløde
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og rør i alt fem minutter
4. Hæld bouillon og tomater i, og bring det i kog
5. Skru ned for varmen, og lad det simre i tyve minutter, indtil alle grøntsager er møre
6. Krydr med salt og peber, og server derefter den varme suppe i skåle

Tips

• Skær alle grøntsager i samme størrelse for en mere jævn tilberedning
• Brug forskellige sæsonbestemte grøntsager for at forbedre smagen og farven
• Tilføj en knivspids tørrede krydderurter som timian for en dybere aroma