Krydret oksekødskebab

Hakket oksekød blandet med løg og krydderier og derefter grillet på spyd, indtil det er brunet.

Ingredienser

• 800 gram hakket oksekød
• 1 stort løg, revet
• 10 gram salt
• 5 gram sort peber
• 5 gram spidskommen
• 5 gram paprika
• 30 milliliter olivenolie

Tilberedning

1. Riv løget og pres den overskydende væske ud med en ren klud
2. Bland det hakkede oksekød med det tørre løg og alle krydderierne sammen
3. Ælt kødet i fem minutter, indtil det bliver klistret og holder formen
4. Form oksekødet til lange cylindre omkring metalspyd med våde hænder
5. Varm grillen op til 220 grader og steg kødet i otte minutter
6. Vend spydene ofte for at sikre en forkullet og jævnt stegt overflade

Tips

• Brug hakket oksekød med tyve procent fedt for at holde kebabene saftige
• Ved at presse løgsaften ned, forhindres kødet i at falde af spydene
• Køl kødblandingen ned i tredive minutter, før den formes, for at forbedre grebet