Hjemmelavet hummus

Denne dip består af kikærter, tahini, citronsaft, hvidløg, salt, vand og ekstra jomfruolie.

Ingredienser

• 400 gram kikærter på dåse
• 120 milliliter tahini
• 60 milliliter citronsaft
• 2 fed hvidløg
• 5 gram salt
• 30 milliliter ekstra jomfruolivenolie
• 30 milliliter iskoldt vand
• 2 gram paprika

Tilberedning

1. Skyl og dræn 400 gram kikærter, og kom dem derefter i en foodprocessor med 2 fed hvidløg. Blend, indtil kikærterne er grofthakkede, tilsæt derefter tahin, citronsaft og salt. Blend i 3 minutter, indtil blandingen er tyk og relativt glat. Dryp langsomt 30 ml iskoldt vand i, mens foodprocessoren kører. Fortsæt med at blende i yderligere 2 minutter, indtil hummusen er perfekt silkeblød. Fordel den på en tallerken og pynt med olivenolie og et drys paprika.

Tips

• Tilsætning af iskoldt vand under blendningsprocessen er hemmeligheden bag en let og luftig tekstur
• For den glateste hummus, pil skindet af kikærterne, inden du blender dem
• Brug frisk citronsaft i stedet for citronsaft fra flaske for en meget lysere og renere syre.