Oksekøds-empanadas

En klassisk velsmagende wienerbrød fyldt med krydret hakket oksekød, løg og oliven, der derefter bages til den er gyldenbrun.

Ingredienser

Base

• 450 gram hakket oksekød (80/20)
• 1 stort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 30 milliliter vegetabilsk olie

Smag

• 1 spsk paprika
• 1 tsk spidskommen
• Salt og peber efter smag
• 2 hårdkogte æg, hakkede
• 40 gram hakkede grønne oliven

Dej

• 12 empanada-skiver (købte)
• 1 stort æg (til vask)
• En sjat vand

Tilberedning

Fyld

1. Varm olien op og sauter løg, indtil de er bløde, tilsæt derefter hvidløg
2. Tilsæt oksekødet og steg det, indtil det er brunet, rør derefter paprika og spidskommen i
3. Bland æg og oliven i, og afkøl helt.

Samling

1. Placer en skefuld fyld i midten af hver skive
2. Fold dejen over fyldet for at danne en halvmåne
3. Luk kanterne godt med en gaffel

Bagning

1. Pensl toppen med sammenpisket æg for en gylden farve
2. Bag ved 200 °C i tyve minutter, indtil de er gyldenbrune
3. Lad dem køle let af på en rist inden servering

Tips

• Fyldet skal være koldt inden samling for at forhindre en blød dej
• Hvis du ikke kan finde skiver, fungerer tærtebunden skåret i cirkler godt
• Fyld ikke skiverne for meget, da de ellers kan sprænge i ovnen