Havesalat

En sprød og farverig blanding af havegrøntsager og -grøntsager serveret med en hjemmelavet balsamicodressing.

Ingredienser

Salat

• 200 g blandet salat
• 1 agurk, skåret i skiver
• 200 g cherrytomater, halverede
• 1 gulerod, revet
• 50 g radiser, skåret i skiver

Dressing

• 60 ml ekstra jomfruolivenolie
• 30 ml balsamicoeddike
• 5 ml Dijon-sennep
• 5 g honning
• 2 g salt

Tilberedning

Salat

1. Vask de blandede grøntsager i koldt vand og tør dem grundigt med en salatslynge
2. Skær agurk og radiser i tynde skiver og halver cherrytomaterne
3. Bland alle grøntsagerne i en stor træskål, indtil de er godt fordelt

Dressing

1. I en lille krukke blandes 60 ml olivenolie, 30 ml eddike, 5 ml sennep og 5 g honning
2. Ryst krukken kraftigt i 30 sekunder, indtil olie og eddike er blevet til en jævn dressing
3. Dryp over salaten lige før servering og vend forsigtigt for at dække hvert blad

Tips

• Tør salatbladene helt, inden du tilsætter dressing; eventuelt resterende vand vil forhindre olien i at brænde fast
• Lav dressingen på forhånd, så smagen af sennep og balsamico kan smelte sammen
• Tilsæt kun dressingen ved bordet for at forhindre, at de fine salatblade visner for hurtigt.