Røræg

Denne morgenmadsret består af æg og fløde, der koges langsomt i en pande med smør.

Ingredienser

• 4 store æg
• 30 milliliter piskefløde
• 30 gram usaltet smør
• 2 gram salt
• 1 gram sort peber
• 5 gram frisk purløg

Tilberedning

1. Slå 4 æg ud i en skål og pisk grundigt, indtil der ikke er nogen striber af æggehvide tilbage
2. Rør 30 ml piskefløde og en knivspids salt og peber i
3. Smelt 30 gram smør i en non-stick pande ved middellav varme, indtil det begynder at skumme
4. Hæld æggene i og lad dem stå i 20 sekunder, indtil bunden begynder at stivne
5. Pres forsigtigt æggene hen over panden med en spatel for at lave bløde folder i 3 minutter
6. Tag gryden af varmen, når æggene ser let våde ud, og pynt med purløg

Tips

• Tag panden af varmen, når æggene ser lidt våde ud, da de vil være færdige med at koge på tallerkenen
• Brug en lav varmeindstilling for at forhindre, at æggene bliver gummiagtige og tørre
• Tilsætning af salt før kogning hjælper med at nedbryde æggeproteinerne, så ostemassen bliver mere mør.