Fransk omelet

Denne franske ret bruger piskede æg, der koges i smør, indtil de er bløde, og derefter rulles sammen.

Ingredienser

• 3 store æg
• 20 gram usaltet smør
• 2 gram salt
• 1 gram hvid peber
• 5 gram frisk purløg

Tilberedning

1. Pisk æggene med salt og peber, indtil der ikke er nogen hvide striber tilbage
2. Smelt smørret i en pande med slip-let-belægning ved middel varme, indtil det skummer
3. Hæld æggene i panden, og rør hurtigt med en gaffel under omrøring
4. Stop omrøringen, når æggene er bløde og cremede, men stadig let våde
5. Rul omeletten stramt sammen, og skub den over på en varm, hvid tallerken
6. Gnid et stykke smør over, og pynt med hakket purløg

Tips

• Brug en non-stick pande af høj kvalitet for at sikre, at æggene glider og ruller let
• Pisk æggene lige inden tilberedning for at holde luften indeni og få en let tekstur
• Omeletten skal være blød og mør uden på.