Banansalat
En sød, cremet amerikansk frugtsalat (faktisk en dessert) med bananskiver, ananas, marshmallows og en let syrlig cremedressing – perfekt som let dessert, til brunch eller som medbragt ret til buffet hele året rundt.
Forberedelsestid: 10 minutter
Køletid: 1–2 timer
Portioner: 6–8
Ingredienser
- 6 modne, men stadig faste bananer
- 1 dåse (567 g / 20 oz) knust ananas eller ananas i stykker, meget godt afdryppet
- 2 dl mini-marshmallows
- 1 dl sødet kokosflager (valgfrit)
- 1 dl hakkede pekannødder eller valnødder
- 240 g creme fraiche eller græsk yoghurt
- 120 g mayonnaise
- 50 g sukker (eller efter smag)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Valgfrit: maraschinokirsebær, druer eller en lille pakke tør vanille-instantpudding
Fremgangsmåde
- I en stor skål piskes creme fraiche, mayonnaise, sukker og vaniljeekstrakt glat. (Tilsæt instantpuddingpulver her, hvis du bruger det.)
- Vend forsigtigt den afdryppede ananas, marshmallows, kokos og nødder i.
- Skræl bananerne, skær dem i skiver og vend dem straks i dressingen, så de ikke bliver brune.
- Dæk til og stil på køl i 1–2 timer (eller natten over), så smagene trækker sammen.
- Rør forsigtigt rundt lige før servering og server kold.
Bedst, hvis den spises inden for 24 timer. Velbekomme!
