Tarte Flambee

Et sprødt fladbrød med tynd skorpe toppet med cremet fromage blanc, røget bacon og løg.

Ingredienser

Dej

• 250 g hvedemel
• 125 ml vand
• 30 ml vegetabilsk olie
• 2 g salt

Topping

• 200 g fromage blanc eller cremefraiche
• 100 g røget bacon
• 1 stort løg, tyndt skåret
• 2 g sort peber
• 1 g muskatnød

Tilberedning

Forberedelse

1. Bland 250 g mel, 125 ml vand, 30 ml olie og 2 g salt, indtil dejen er glat.
2. Lad dejen hæve i 20 minutter, og rul den derefter ud på bagepapir, indtil den er papirtynd.
3. Fordel 200 g fromage blanc jævnt ud over overfladen, og lad der være en lille kant i kanterne.

Bagning

1. Drys de tyndt skårne løg og baconstrimler ud over flødelaget
2. Krydr med sort peber og en knivspids muskatnød for at give smagen dybde
3. Bag i en forvarmet ovn ved 250 grader i 10 til 12 minutter, indtil kanterne er mørkegyldne og sprøde

Tips

• Brug en pizzasten, hvis du har en, for at sikre, at bunden af den tynde skorpe bliver exceptionelt sprød
• Skær løgene så tyndt som muligt, så de hurtigt bliver bløde og søde ved høj varme
• Tilsæt ikke ekstra salt til toppingen, da den røgede bacon normalt giver nok saltindhold