Polske kødboller

Disse polske kødboller er lavet af hakket svinekød og serveret i en cremet dildsauce.

Ingredienser

Kød

• 500 gram hakket svinekød
• 1 løg, i tern
• 1 æg
• 50 gram rasp
• 5 gram salt

Sovs

• 250 milliliter oksebouillon
• 100 milliliter cremefraiche
• 20 gram mel
• 10 gram dild

Tilberedning

Blanding

1. Sautér det hakkede løg i smør, indtil det er blødt, og tilsæt det derefter til svinekødet
2. Bland æg, rasp, salt og peber i, indtil blandingen er ensartet
3. Form kødet til kugler på størrelse med en valnød med våde hænder

Madlavning

1. Steg kødbollerne i en pande med olie i ti minutter, indtil de er brunede
2. Hæld oksebouillon i og lad det simre i femten minutter ved middel varme

Færdiggørelse

1. Pisk mel i cremefraiche og rør det derefter i gryden for at jævne saucen
2. Pynt med friskhakket dild og server varmt med kartoffelmos

Tips

• Udblød raspen i lidt mælk først for at gøre kødbollerne mere møre
• Bland ikke kødet for meget, ellers bliver kødbollerne for tætte og seje
• Brug en fedtrig cremefraiche for at forhindre, at saucen klumper, når den koger