Kyufta Kofta Kebab

En ret af hakket kød formet til cylindre og grillet med mellemøstlige krydderier.

Ingredienser

• 800 gram hakket lammekød
• 4 fed hvidløg, hakket
• 10 gram salt
• 5 gram koriander
• 5 gram kanel
• 10 gram frisk persille, hakket

Tilberedning

1. Bland det hakkede lammekød med hvidløg, persille og alle de tørre krydderier
2. Bland kødet i hånden, indtil ingredienserne er fordelt meget jævnt
3. Form lammekødet til små cylindre på ca. ti centimeter i samlet længde
4. Placer kødet på spyd eller direkte på en meget varm grillflade
5. Steg i fire minutter på hver side, indtil ydersiden er brun og forkullet
6. Server det varme kød med fladbrød og en side skiveskårne rødløg

Tips

• Overtilbered ikke lammekødet for at sikre, at midten forbliver mør og saftig
• Brug flade metalspyd for at forhindre kødet i at snurre rundt under grillningen
• Server med en yoghurtbaseret sauce for at afbalancere den varme kanel og krydderierne