Klassisk stegt kylling

En hel kylling krydret med smør og krydderurter, der derefter steges, indtil skindet er sprødt.

Ingredienser

• 1,5 kg hel kylling
• 50 gram smør
• 10 gram salt
• 5 gram sort peber
• 10 gram frisk rosmarin
• 1 citron
• 1 hvidløgskolbe

Tilberedning

1. Dup kyllingen helt tør og krydr hulrummet med salt og peber
2. Kom en halv citron og et hvidløg i kyllingehulrummet
3. Gnid hele skindets overflade med blødt smør og krydderurter
4. Steg kyllingen ved 200 grader i 75 minutter, indtil den er gennemstegt
5. Pensl kyllingen med pandesaften hvert 20. minut under stegningen
6. Lad kødet hvile i femten minutter, inden det skæres ud, for at bevare saften

Tips

• Grundig tørring af skindet er hemmeligheden bag et sprødt resultat
• Brug et stegetermometer til at sikre, at den indre temperatur når 75 grader Celsius
• Steg på en bund af grøntsager for at lave en indbygget tilbehørsret