Græske svinekødsgyros

Denne græske wrap består af marineret svinekød, pitabrød, tomater, løg og en hvidløgs-yoghurtsauce.

Ingredienser

Kød

• 1 kilogram svinenakke, i skiver
• 60 milliliter olivenolie
• 15 milliliter rødvinseddike
• 10 gram tørret oregano
• 5 gram hvidløgspulver

Sovs

• 250 gram græsk yoghurt
• 1 agurk, revet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 15 milliliter citronsaft

Samling

• 4 pitabrød
• 1 tomat, skåret i skiver
• 1 rødløg, skåret i skiver

Tilberedning

Kød

1. Bland svinekødsskiverne med olivenolie, eddike og krydderier
2. Lad kødet marinere ved stuetemperatur i mindst 30 minutter
3. Riv agurken og pres hver en dråbe vand ud med et køkkenrulle

Sovs

1. Bland den tørrede agurk med yoghurt, hakket hvidløg og citronsaft
2. Sæt saucen på køl, indtil den skal bruges til tilberedning

Madlavning

1. Brun svinekødet på en meget varm pande i 8 minutter, indtil det er brunet og sprødt
2. Varm pitabrødene op og fyld hver med en generøs portion kød, sauce, tomat og løg
3. Pak dem tæt ind i bagepapir og server straks

Tips

• Svinenakke er den bedste udskæring, fordi fedtet holder kødet saftigt ved høj varme
• Jo mere vand du fjerner fra agurken, jo tykkere og bedre bliver din sauce
• For et autentisk præg kan du tilføje et par krydrede pommes frites i wrap’en, inden du ruller den sammen