Polske glaserede donuts

Denne polske dessert er lavet af en stegt gærdej fyldt med marmelade og glaseret.

Ingredienser

Dej

• 500 gram mel
• 250 milliliter mælk
• 50 gram sukker
• 7 gram gær
• 3 æggeblommer
• 50 gram smør
• 15 milliliter spiritus

Fyld

200 gram blommemarmelade

Glasur

• 200 gram flormelis
• 30 milliliter varmt vand
• 10 gram appelsinskal

Tilberedning

Dej

1. Bland ingredienserne til dejen og lad den hæve i halvfems minutter
2. Udstik cirkler og lad dem hæve i yderligere tredive minutter

Stegning

1. Steg donutsene ved 170 grader i tre minutter på hver side
2. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og lad dem køle af i ti minutter

Afslutning

1. Sprøjt blommemarmeladen i siden og dyp toppen i glasuren
2. Drys med appelsinskal og lad sukkerglasuren sætte sig inden servering

Tips

• Tilsætning af en spiseskefuld sprit til dejen forhindrer olieabsorption
• Olien skal være præcis 170 grader Celsius for at midten kan stege ordentligt
• Overfyld ikke donuts med marmelade for at forhindre, at siderne sprænger