Polsk valmuefrørulle

Denne polske gærkage laves ved at rulle sød dej omkring en fyldning med formalet valmuefrø.

Ingredienser

Dej

• 500 gram mel
• 250 milliliter mælk
• 100 gram sukker
• 7 gram gær
• 1 æg

Fyld

• 400 gram malede valmuefrø
• 100 gram honning
• 50 gram rosiner
• 30 gram smør

Tilberedning

Dej

1. Bland ingredienserne til dejen og ælt den i ti minutter, indtil konsistensen er glat
2. Lad dejen hæve i halvfems minutter, indtil den er fordoblet i størrelse
3. Rul dejen til et stort rektangel på en let melet overflade

Fyld

1. Bland valmuefrø, honning, rosiner og smeltet smør til en tyk pasta
2. Fordel fyldet jævnt over dejrektangelet, og efterlad en lille kant

Bagning

1. Rul dejen stramt sammen til en pølse og luk enderne med lidt vand
2. Bag ved 180 grader i 35 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun
3. Lad dejen køle helt af, inden du skærer den i portioner til gæsterne

Tips

• To gange maling af valmuefrøene sikrer en glattere og mere behagelig indre tekstur
• Overhæv ikke rullen før bagning, da den ellers kan revne i den varme ovn
• Pensl toppen med et æggeskum for en skinnende og professionelt gylden finish