Jordbær Pierogi

Disse dejpakker er fyldt med friske jordbær og serveret med en klat fløde.

Ingredienser

Dej

• 500 gram mel
• 250 milliliter varmt vand
• 1 æg
• 30 gram smør
• 2 gram salt

Fyld

• 400 gram friske jordbær
• 50 gram sukker

Tilberedning

Dej

1. Bland mel, vand, æg, smør og salt til en blød dej
2. Ælt i ti minutter og lad den hvile i tredive minutter under et rent klæde
3. Rul dejen tyndt ud og udstik cirkler med en rund udstikker

Madlavning

1. Skær jordbærrene i små stykker, hvis de er for store til cirkler
2. Læg et stykke frugt og en knivspids sukker på hver cirkel
3. Fold dejen over og tryk kanterne sammen for at forsegle frugten
4. Kog dumplingsene i en gryde med vand, indtil de flyder, og lad dem simre i to minutter

Tips

• Brug små jordbær hele, hvis det er muligt, for at bevare saften i dejen
• Tilsæt ikke sukker til bærrene for tidligt, da de vil frigive væske
• Sørg for, at vandet koger, før du tilsætter de første dumplings