Blåbær Pierogi

Disse dejlommer er fyldt med friske blåbær og serveret med en klat fløde.

Ingredienser

Dej

• 500 gram mel
• 250 milliliter varmt vand
• 1 æg
• 30 gram smeltet smør
• 2 gram salt

Fyld

• 400 gram friske blåbær
• 50 gram sukker
• 10 gram majsstivelse

Tilberedning

Dej

1. Bland ingredienserne til dejen og ælt den i ti minutter, indtil den er blød
2. Hvil i tredive minutter, rul den derefter tyndt ud og udstik cirkler af dej
3. Brug et rundt glas eller en udstikker til at få lige store cirkler af dej

Fyld

1. Vend de friske blåbær med sukker og majsstivelse for at holde på saften
2. Placer en skefuld blåbær i midten af hver cirkel og fold den
3. Klem kanterne godt sammen for at forsegle bollen og forhindre lækage af frugt

Madlavning

1. Kom pierogierne i kogende vand og kog dem, indtil de flyder op til toppen
2. Lad dem simre i yderligere to minutter, og tag dem derefter op med en hulske og læg dem på tallerkenen
3. Server de varme dumplings med en klat cremefraiche og ekstra sukker

Tips

• Fyld ikke dumplingsene for meget, ellers vil dejen gå i stykker, og frugten vil lække
• Brug en gaffel til at presse kanterne sammen for en dekorativ og mere sikker forsegling
• Vend bærrene i majsstivelse for at forhindre, at saften gør dejen blød