Kanel-abebrød

Et brød lavet af små gærdejskugler overtrukket med smør, sukker og stødt kanel.

Ingredienser

Dej

• 500 gram mel
• 250 milliliter mælk
• 7 gram gær
• 50 gram sukker
• 1 æg

Overtræk

• 150 gram smør
• 200 gram brun farin
• 10 gram kanel
• 5 gram vanilje

Tilberedning

Dej

1. Bland dejens ingredienser og ælt den i ti minutter, indtil konsistensen er elastisk
2. Lad dejen hæve i en time, og fjern derefter valnøddestore stykker dej
3. Rul hvert stykke til en glat kugle og læg den til side på en arbejdsflade

Overtræk

1. Smelt smørret og bland brun farin og kanel i en separat skål
2. Dyp hver dejkugle i smørret og rul den derefter i kanelsukkerblandingen
3. Læg kuglerne i en smurt bundtform, indtil den er halvt fyldt

Bagning

1. Lad brødet hæve i 30 minutter, bag det derefter ved 180 grader i 35 minutter
2. Vend formen straks om på en tallerken, så karamellen løber over brødet
3. Server det varmt, mens dejen stadig er blød, og sukkeret er klistret

Tips

• Fyld ikke formen for meget, da brødet vil udvide sig under den anden hævning
• Smør bundtformen meget grundigt for at sikre, at sukkeret ikke sætter sig fast
• Den traditionelle og bedste måde at spise brødet på er at trække det fra hinanden med fingrene.