Opskrift på Banan- og Chokoladecookies
Bløde cookies med moden banan og chokolade. Hurtige og nemme at lave.
Portioner: Ca. 24 cookies
Total tid: 25–27 minutter
Ingredienser
Våde ingredienser
- 115 g blødt smør
- 100 g sukker
- 110 g brun farin
- 1 stort æg
- 240 g mosede, modne bananer (ca. 2 mellemstore)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Tørre ingredienser
- 280 g hvedemel
- 1 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kanel (valgfrit)
Tilføjelser
- 260 g mørk eller mælkechokolade, hakket eller i chokoladechips
- (Valgfrit) 60 g hakkede valnødder eller pekannødder
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C og beklæd to bageplader med bagepapir.
- Pisk smør og begge sukkerarter til en lys og luftig masse.
- Tilsæt æg, moste bananer og vanilje, og bland godt.
- Bland mel, natron, salt og kanel i en separat skål.
- Vend de tørre ingredienser i de våde, kun til de lige er kombineret.
- Tilsæt chokolade (og nødder, hvis brugt).
- Sæt skefulde dej på bagepladerne med ca. 5 cm mellemrum; tryk let ned, hvis du vil have fladere cookies.
- Bag i 10–12 minutter, indtil kanterne er gyldne og midten fast.
- Lad cookies køle i 5 minutter på pladen, inden de flyttes til en bagerist.
Tips
- For en tættere og mere blød konsistens, erstat 100 g mel med havregryn.
- Opbevar i en lufttæt beholder i op til 3 dage; et skive brød hjælper med at holde dem bløde.
- Færdigbagte cookies kan fryses i op til 2 måneder
