Lososové sašimi

Čerstvý syrový losos nakrájený na tenké kousky a podávaný se sójovou omáčkou a wasabi.

Ingredience

• 300 gramů čerstvého syrového lososa
• 30 mililitrů sójové omáčky
• 10 gramů wasabi pasty
• 20 gramů nakládaného zázvoru
• 1 ředkev

Příprava

1. Ujistěte se, že losos je sushi kvality a před podáváním uchovávejte velmi chladný
2. Lososa nakrájejte proti směru růstu vlákna na kousky silné pět milimetrů
3. Ředkvičky nastrouhejte na dlouhé tenké proužky, které použijí jako základ
4. Plátky lososa rozložte na talíř přes nastrouhané proužky ředkviček
5. Podávejte s malými miskami sójové omáčky a wasabi na namáčení masa
6. Na okraj talíře přidejte malou hromádku nakládaného zázvoru

Tipy

• Použijte velmi ostrý nůž pro čisté a rovné plátky lososa
• Rybu uchovávejte na ledu, zatímco připravujete ostatní ingredience
• Ponoření pouze okraje ryby zachová jemnou chuť lososa