Japonská gyoza

Tyto japonské knedlíky se skládají z mletého vepřového masa, zelí, cibule, zázvoru a sójové omáčky uvnitř obalů.

Ingredience

Náplň

• 300 gramů mletého vepřového masa
• 150 gramů mletého čínského zelí
• 2 nakrájené jarní cibulky
• 15 mililitrů sójové omáčky
• 10 mililitrů sezamového oleje
• 5 gramů strouhaného zázvoru

Těsto

• 25 gyoza sáčků
• 30 mililitrů rostlinného oleje
• 100 mililitrů vody

Příprava

Náplň

1. Zelí nasekejte a utěrkou vymačkejte veškerou vlhkost
2. V míse smíchejte vepřové maso, zelí, cibuli, sójovou omáčku, sezamový olej a zázvor
3. Důkladně míchejte, dokud směs nezhoustne

Překládání

1. Vložte čajovou lžičku náplně doprostřed obalu
2. Navlhčete okraje a vytvořte 5 záhybů, aby se obaly pevně uzavřely
3. Opakujte pro všechny obaly a přikryjte je vlhkou utěrkou

Vaření

1. Rozehřejte olej na nepřilnavé pánvi a smažte gyoza 3 minuty
2. Zalijte 100 mililitry vody a ihned přikryjte pánev
3. Vařte v páře 5 minut, poté sejměte pokličku a smažte další 1 minutu, dokud se voda neodpaří

Tipy

• Vymačkání vody ze zelí je nezbytné, aby knedlíky nebyly rozmočené.
• Nepřeplňujte obaly, protože by během vaření praskly.
• Podávejte s omáčkou ze sójové omáčky, rýžového octa a kapky chilli oleje.