Vývar Shoyu Ramen

Pikantní japonská polévka z kuřecího vývaru, sójové omáčky a aromatické zeleniny.

Ingredience

• 2 litry kuřecího vývaru
• 100 mililitrů sójové omáčky
• 30 mililitrů mirinu
• 1 cibule
• 50 gramů zázvoru
• 4 stroužky česneku
• 10 gramů sušených hub

Příprava

1. Do velkého hrnce dejte kuřecí vývar, cibuli, zázvor, česnek a houby
2. Přiveďte tekutinu k varu a poté snižte plamen na minimum
3. Vařte devadesát minut, aby se ze zeleniny uvolnily všechny chutě
4. Sceďte vývar přes jemné síto do čistého hrnce
5. Vmíchejte sójovou omáčku a mirin a poté osolte dle chuti
6. Vývar nechte vařit na mírném ohni, dokud nebudete připraveni podávat nudle

Tipy

• Před přidáním do hrnce opečte cibuli a zázvor pro sytější chuť
• Pro co nejautentičtější chuťový profil použijte vysoce kvalitní japonskou sójovou omáčku
• Po přidání sóji nenechte vývar prudce vařit, aby zůstal čirý