Kachní prsa Ramen

Miska nudlí podávaná ve vývaru, doplněná opečenými kachními prsy a zeleninou.

Ingredience

Maso

• 2 kachní prsa
• 5 gramů soli
• 2 gramy černého pepře

Miska

• 300 gramů ramen nudlí
• 1 litr kuřecího vývaru
• 30 mililitrů sójové omáčky
• 50 gramů čínské sýrové omáčky
• 2 jarní cibulky

Příprava

Kachna

1. Nařízněte kůži kachny a osolte ji z obou stran
2. Opečte na studené pánvi kůží dolů osm minut do křupava
3. Otočte a pečte tři minuty, poté nechte maso odpočinout a nakrájejte.

Sestavení

1. Nudle uvařte ve vroucí vodě, poté sceďte a dejte do misek
2. Zahřejte vývar se sójovou omáčkou a přelijte jím nudle v miskách
3. Přidejte nakrájenou kachnu, dušenou čínskou sýrovou omáčku a nakrájenou jarní cibulku

Tipy

• Začínání vaření kachny ve studené pánvi pomáhá pomalu vypouštět tuk
• Kachnu nakrájejte proti směru růstu srsti, aby maso bylo měkké
• Nudle nepřevařujte, protože ve vývaru dále změknou