Rajčatová polévka s rýží

Polská polévka z kuřecího vývaru a rajčat podávaná s vařenou bílou rýží.

Ingredience

Polévka

• 2 litry kuřecího vývaru
• 500 gramů rajčatové passaty
• 100 mililitrů smetany ke šlehání
• 10 gramů cukru
• 5 gramů soli

Rýže

• 200 gramů bílé rýže
• 500 mililitrů vody
• 2 gramy soli

Příprava

Rýže

1. Přiveďte vodu k varu se solí a přidejte rýži do malého hrnce
2. Přikryjte a vařte na mírném ohni patnáct minut, dokud se voda nevsákne
3. Nechte rýži pět minut odpočinout, než ji načechráte kuchyňskou vidličkou

Polévka

1. Ve velkém hrnci zahřejte kuřecí vývar a rajčatovou passatu k varu
2. Vmíchejte cukr a sůl a poté snižte plamen na minimum
3. Přilijte smetanu k šlehání a míchejte, dokud polévka nezíská světle oranžovou barvu

Sestavení

1. Doprostřed každé misky dejte naběračku uvařené rýže
2. Rýži přelijte horkou rajčatovou polévkou a ozdobte čerstvou petrželkou
3. Ihned podávejte, dokud je polévka a rýže ještě horká, pro hosty

Tipy

• Pro mnohem hlubší a pikantnější chuť použijte domácí kuřecí vývar
• Pro vyvážení kyselosti rajčat je nutné přidat malé množství cukru
• Rýži vařte zvlášť, aby nevsákla veškerý vývar z polévky