Kuřecí polévka

Čirá polská polévka připravená několikahodinovým vařením kuřete a kořenové zeleniny.

Ingredience

• 1 celé kuře
• 3 litry vody
• 3 mrkve
• 2 pastinák
• 1 pórek
• 1 celer
• 1 cibule
• 10 gramů soli
• 5 gramů pepře

Příprava

1. Vložte kuře do velkého hrnce a zalijte 3 litry vody
2. Přiveďte k varu a odstraňte pěnu z povrchu tekutiny
3. Přidejte oloupanou zeleninu, sůl a pepř do hrnce
4. Snižte plamen na velmi nízkou teplotu a vařte alespoň tři hodiny
5. Polévka by měla být čirá a mít tmavě žlutý odstín
6. Polévku sceďte a podávejte s tenkými nudlemi a vařenou mrkví

Tipy

• Pokud chcete, aby byl vývar čirý, nenechte polévku rychle vařit
• Před přidáním cibulové slupky opařte nad plamenem, aby získaly zlatavou barvu
• Pro bohatší chuť použijte směs kuřecích částí