Polská polévka z loupaného hrachu

Tato polská polévka se skládá ze žlutého hrášku, slaniny, klobásy, brambor, mrkve a sušených bylinek.

Ingredience

Hrášek

• 400 gramů žlutého loupaného hrášku, namočeného na 12 hodin
• 2 litry vody
• 2 bobkové listy
• 3 gramy nového koření

Maso

• 300 gramů uzené slaniny, nakrájené na kostičky
• 200 gramů klobásy kielbasa, nakrájené na plátky
• 1 cibule, nakrájená na kostičky

Zelenina

• 200 gramů brambor, nakrájených na kostky
• 150 gramů mrkve, nakrájené na kostky
• 5 gramů sušené majoránky
• 5 gramů soli

Příprava

Vaření

1. Namočený hrášek propláchněte a dejte do velkého hrnce se 2 litry vody, bobkovými listy a novým kořením. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 45 minut, dokud hrášek nezačne mlet.

Zatažení

1. Na samostatné pánvi opečte slaninu a klobásu do křupava
2. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte 5 minut
3. Vmíchejte masovou směs do hrnce s polévkou

Finiš

1. Přidejte brambory a mrkev a duste 20 minut
2. Vmíchejte majoránku, sůl a pepř
3. Vařte dalších 15 minut, dokud omáčka nezhoustne, a před podáváním vyjměte bobkové listy.

Tipy

• Před přidáním majoránky protřete mezi dlaněmi, aby se uvolnily aromatické oleje.
• Sůl přidávejte až po úplném změknutí hrášku.
• Polévka zhoustne během stání; při ohřívání druhý den přidejte trochu vody.