Polévka z kravských nohou

Pomalu vařená polévka z kravských nohou a česneku, podávaná horká.

Ingredience

• Kilogramy očištěných kravských nohou
• 4 litry vody
• 10 stroužků česneku
• 10 gramů soli
• 1 citron

Příprava

1. Očištěné kravské nohy vložte do velkého hrnce se 4 litry vody
2. Přiveďte k varu a odstraňte pěnu z povrchové tekutiny
3. Snižte plamen a vařte pět hodin, dokud maso nezačne odpadávat
4. Během poslední hodiny vaření přidejte rozdrcené stroužky česneku a sůl
5. Polévka by měla být hustá a velmi želatinová
6. Horkou polévku podávejte v miskách s čerstvou citronovou šťávou a chlebem

Tipy

• Důkladné mytí nohou ve studené vodě je nezbytné pro čirý vývar
• Použijte tlakový hrnec, abyste zkrátili dobu vaření na celkem devadesát minut
• Česnek přidejte na konec, abyste zachovali jeho ostrou a svěží chuť