Marinované vejce Ramen

Tato vejce se vaří doměkka a namočí se v tekutině ze sóji a zázvoru.

Ingredience

• 4 velká vejce
• 100 mililitrů sójové omáčky
• 50 mililitrů mirinu
• 10 gramů zázvoru, nakrájeného na plátky
• 1 stroužek česneku
• 1 litr vody

Příprava

1. Přiveďte k varu 1 litr vody a opatrně vhoďte vejce do hrnce
2. Vařte přesně šest minut a poté přendejte do misky s ledovou vodou
3. Vejce opatrně oloupejte, jakmile jsou na dotek zcela studená
4. V malé nádobě smíchejte sójovou omáčku, mirin, zázvor a česnek
5. Vejce vložte do tekutiny a namočte alespoň na čtyři hodiny
6. Vyjměte vejce z marinády a před podáváním je rozkrojte napůl

Tipy

• Použijte malý sáček k marinování, abyste zajistili, že vejce budou zcela ponořená
• Před vařením propíchněte větší konec vejce, aby neprasklo
• Čím déle vejce namočíte, tím slanější a tmavší budou