Krémová bramborová polévka

Polévka z vařených brambor a cibule smíchaných se smetanou a zeleninovým vývarem.

Ingredience

• 1 kilogram brambor
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 litr zeleninového vývaru
• 100 mililitrů smetany ke šlehání
• 30 mililitrů olivového oleje
• 5 gramů soli

Příprava

1. Na oleji orestujte nakrájenou cibuli a česnek, poté přidejte nakrájené brambory
2. Zalijte zeleninový vývar a vařte dvacet minut, dokud polévka nezměkne
3. Rozmixujte do hladka, poté vmíchejte smetanu k smetaně a sůl

Tipy

• Před mixováním si nechte pár kostek brambor, aby polévka získala texturu
• Pro slaný chuťový kontrast ozdobte křupavou slaninou nebo čerstvou pažitkou
• Pro přirozené zahuštění polévkového základu použijte škrobovitou odrůdu brambor