Míchaná vejce

Toto snídaňové jídlo se skládá z vajec a smetany, které se pomalu vaří na pánvi s máslem.

Ingredience

• 4 velká vejce
• 30 mililitrů smetany ke šlehání
• 30 gramů nesoleného másla
• 2 gramy soli
• 1 gram černého pepře
• 5 gramů čerstvé pažitky

Příprava

1. Rozklepněte 4 vejce do mísy a důkladně je prošlehejte, dokud nezůstanou žádné šmouhy z bílku
2. Vmíchejte 30 mililitrů smetany k smetaně a špetku soli a pepře
3. Rozpusťte 30 gramů másla v nepřilnavé pánvi na středně nízkém plameni, dokud nezačne pěnit
4. Vlijte vejce a nechte je 20 sekund odstát, dokud dno nezačne tuhnout
5. Jemně vejce po pánvi roztlačujte stěrkou, abyste vytvořili měkké záhyby, po dobu 3 minut
6. Sejměte z plotny, když vejce vypadají mírně mokré, a ozdobte pažitkou

Tipy

• Sejměte pánev z plotny, když vejce vypadají mírně mokrá, protože se na talíři dovaří
• Použijte nízký stupeň ohně, aby vejce neztuhla a nevyschla
• Přidání soli před vařením pomáhá rozkládat vaječné bílkoviny a tvaroh získáte křehčí