Croque Monsieur
Sofistikovaný francouzský grilovaný sendvič s pikantní šunkou a bohatou krémovou bešamelovou omáčkou.
Porce
2 osoby
Doba přípravy
30 minut
Ingredience
Bešamel
- 30 g nesoleného másla
- 30 g mouky
- 250 ml plnotučného mléka
- 1 g muškátového oříšku
- 2 g soli
Sendvič
- 4 silné plátky briošky
- 4 plátky kvalitní šunky
- 150 g strouhaného sýra Gruyère
- 20 g dijonské hořčice
Příprava
Omáčka
- Rozpusťte 30 g másla na pánvi, zašlehejte 30 g mouky po dobu 1 minuty a poté postupně přilévejte 250 ml mléka
- Vařte 5 minut, dokud směs nezhoustne, poté dochuťte solí a muškátovým oříškem a dejte stranou
- Opečte plátky chleba pod grilem 2 minuty z každé strany dozlatova.
Sestavení
- Dva plátky potřete dijonskou hořčicí, poté položte šunku a polovinu strouhaného sýra Gruyère.
- Navrch dejte zbývající chléb, navrch potřete silnou vrstvou bešamelu a posypte dalším sýrem.
- Grilujte při 200 °C 10 minut, dokud poleva nezačne bublat a nezhnědne.
Tipy
- Pro autentickou oříškovou chuť, která se dokonale rozpouští v omáčce, použijte sýr Gruyère nebo Comté.
- Opékání chleba před sestavením sendviče zabrání jeho rozmočení pod hustou omáčkou.
- Na hotový sendvič přidejte smažené vejce a proměníte ho v Croque Madame.
