Vepřový řízek
Vepřové kotlety zploštělé, obalené ve strouhance a smažené dozlatova.
Porce
4 osoby
Doba přípravy
40 minut
Ingredience
Maso
- 4 vepřové kotlety z panenky
- 5 gramů soli
- 3 gramy černého pepře
- 1 citron
Obelstění
- 100 gramů mouky
- 2 velká vejce
- 150 gramů strouhanky
- 100 gramů přepuštěného másla
Příprava
Maso
- Vepřové kotlety zploštěte paličkou na maso, dokud nebudou velmi tenké
- Obě strany masa osolte a opepřete černým pepřem
Obelstění
- Každý vepřový řízek obalte v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance
- Strouhanku pevně přitlačte k masu, aby se obal přilepil
- Smažte na přepuštěném másle tři minuty z každé strany dozlatova
Tipy
- Rovnoměrné rozdrcení masa zajistí jeho rovnoměrné propečení
- Na smažení použijte přepuštěné máslo, protože má vysoký bod kouření
- Podávejte s klínkem citronu, aby se maso lépe prokousalo
