Bramborové sýrové vareniki

Tyto knedlíky se plní směsí bramborové kaše a sýra a poté se vaří.

Ingredience

Těsto

• 500 gramů mouky
• 250 mililitrů teplé vody
• 1 vejce
• 2 gramy soli

Náplň

• 500 gramů bramborové kaše
• 200 gramů farmářského sýra
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 30 gramů másla

Příprava

Náplň

1. Nakrájenou cibuli orestujte na másle a smíchejte s bramborovou kaší
2. Vmíchejte sýr, osolte, opepřete a nechte vychladnout
3. Náplň musí být pevná, aby se knedlík lépe sestavoval

Těsto

1. Smíchejte ingredience na těsto a hněťte, dokud nebude konzistence velmi hladká
2. Nechte těsto třicet minut odpočinout a poté ho vyválejte na pomoučeném povrchu
3. Vykrojte kolečka a do každého středu dejte lžíci náplně

Vaření

1. Těsto přeložte a okraje k sobě dobře přitlačte
2. Poté, co těsto vyplave na povrch, vařte tři minuty v osolené vodě
3. Sceďte a podávejte s rozpuštěným máslem a osmaženými kousky cibule navrchu

Tipy

• Před vmícháním sýra se ujistěte, že bramborová kaše je zcela studená
• Dvakrát stiskněte okraje, aby se knedlíky neotevřely
• Pro tradičnější chuť podávejte s lžící zakysané smetany