Ruské masové knedlíčky

Tyto ruské knedlíky jsou plněné mletým masem a vařené ve vodě.

Ingredience

Těsto

• 500 gramů mouky
• 200 mililitrů vody
• 1 vejce
• 2 gramy soli

Náplň

• 300 gramů mletého hovězího masa
• 200 gramů mletého vepřového masa
• 1 cibule, nastrouhaná
• 5 gramů soli
• 3 gramy černého pepře

Příprava

Těsto

1. Smíchejte mouku, vodu, vejce a sůl a vytvořte pevné těsto
2. Hněťte deset minut a poté nechte třicet minut odpočinout
3. Před vykrajováním těsto velmi tence rozválejte na pomoučené pracovní ploše.

Náplň

1. Hovězí a vepřové maso a nastrouhanou cibuli smíchejte se solí a černým pepřem
2. Doprostřed kruhu z těsta dejte malé množství masa
3. Těsto přeložte a okraje sevřete do tvaru půlměsíce

Vaření

1. Spojte dva konce půlměsíce a vytvořte klasický kulatý tvar
2. Vhoďte do vroucí vody a vařte pět minut poté, co vyplavou
3. Podávejte horké knedlíky se zakysanou smetanou a trochou octa

Tipy

• Přidáním trochy studené vody do masové náplně získáte šťavnatost
• Knedlíky před vařením zmrazte na tácu, aby lépe držely tvar
• Pomocí malé sklenice vykrojte z těsta kolečka jednotné velikosti