Řecký vepřový gyros

Tento řecký wrap se skládá z marinovaného vepřového masa, pita chleba, rajčat, cibule a česnekové jogurtové omáčky.

Ingredience

Maso

• 1 kilogram vepřového krku, nakrájeného na plátky
• 60 mililitrů olivového oleje
• 15 mililitrů červeného vinného octa
• 10 gramů sušeného oregana
• 5 gramů česnekového prášku

Omáčka

• 250 gramů řeckého jogurtu
• 1 nastrouhaná okurka
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 15 mililitrů citronové šťávy

Sestavení

• 4 pita chleby
• 1 rajče, nakrájené na plátky
• 1 červená cibule, nakrájená na plátky

Příprava

Maso

1. Vepřové plátky smíchejte s olivovým olejem, octem a kořením
2. Nechte maso marinovat při pokojové teplotě alespoň 30 minut
3. Nastrouhejte okurku a pomocí kuchyňské utěrky z ní vymačkejte veškerou vodu

Omáčka

1. Smíchejte sušenou okurku s jogurtem, prolisovaným česnekem a citronovou šťávou
2. Omáčku dejte do lednice, dokud ji nebudete potřebovat k přípravě.

Vaření

1. Vepřové maso opečte na velmi rozpálené pánvi 8 minut, dokud nebude opečené a křupavé
2. Zahřejte pity a každou naplňte velkorysou porcí masa, omáčky, rajčat a cibule
3. Pevně zabalte do pečicího papíru a ihned podávejte

Tipy

• Vepřový krk je nejlepší porce, protože tuk udržuje maso šťavnaté i při vysoké teplotě.
• Čím více vody z okurky odstraníte, tím hustší a lepší bude omáčka.
• Pro autentičtější nádech přidejte do tortilly před srolováním pár kořeněných hranolků.