Plněné zelné závitky

Křehké listy zelí plněné pikantní směsí mletého masa a rýže, dušené v lehké rajčatové omáčce.

Ingredience

Závitky

• 1 velká hlávka zeleného zelí
• 500 g mletého vepřového masa
• 200 g vařené bílé rýže
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 5 g soli

Omáčka

• 500 ml rajčatové passaty
• 250 ml hovězího vývaru
• 30 ml zakysané smetany
• 2 g sušené majoránky

Příprava

Příprava

1. Zelí odstraňte jádřince a vařte celou hlávku ve velkém hrnci 10 minut, dokud listy nezměknou
2. Oloupejte jednotlivé listy a odřízněte silnou střední žilku, aby se lépe srolovaly
3. Vepřové maso, uvařenou rýži a restovanou cibuli smíchejte se solí a pepřem, dokud se dobře nespojí

Sestavení

1. Na plát dejte 2 lžíce náplně, přehněte po stranách a pevně srolujte jako burrito.
2. Rohlíky naskládejte švem dolů do těžkého hrnce vyloženého dalšími listy zelí.
3. Rohlíky přelijte passatou a vývarem a vařte 90 minut na mírném ohni, dokud nezměknou.

Tipy

• Použití předvařené rýže zajistí perfektní texturu náplně a zabrání jejímu přílišnému nabobtnání.
• Celou hlávku zelí přes noc zmrazte a rozmrazte, aby listy změkly, aniž byste je vařili.
• Zakysanou smetanu vmíchejte do omáčky úplně na konci vaření pro bohatý a krémový závěr.