Flambée z tarte

Křupavý, tenký placký chléb s krémovým sýrem fromage blanc, uzenou slaninou a cibulí.

Ingredience

Těsto

• 250 g hladké mouky
• 125 ml vody
• 30 ml rostlinného oleje
• 2 g soli

Obloha

• 200 g fromage blanc nebo zakysané smetany
• 100 g uzené slaniny na proužky
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 g černého pepře
• 1 g muškátového oříšku

Příprava

Příprava

1. Smíchejte 250 g mouky, 125 ml vody, 30 ml oleje a 2 g soli, dokud nevznikne hladké těsto
2. Nechte těsto 20 minut odpočinout a poté ho rozválejte na pečicím papíru na tenkou vrstvu
3. Rovnoměrně rozetřete 200 g fromage blanc na povrch a nechte na okrajích malý okraj.

Pečení

1. Na vrstvu smetany rozložte tenké plátky cibule a proužky slaniny
2. Pro hloubku chuti okořeňte černým pepřem a špetkou muškátového oříšku
3. Pečte v předehřáté troubě na 250 °C po dobu 10 až 12 minut, dokud okraje nebudou tmavě zlatavé a křupavé.

Tipy

• Pokud je k dispozici, použijte kámen na pizzu, aby spodní část tenkého těsta byla výjimečně křupavá.
• Cibuli nakrájejte co nejtenčím způsobem, aby na vysokém plameni rychle změkla a osladla.
• Na polevu nepřidávejte další sůl, protože uzená slanina obvykle poskytuje dostatek slanosti.