Maki sushi rolky

Tyto japonské rolky se skládají z octové rýže a ryby zabalené v sušených plátcích mořských řas.

Ingredience

Rýže

• 300 gramů rýže na sushi
• 400 mililitrů vody
• 45 mililitrů rýžového octa
• 15 gramů cukru

Náplň

• 200 gramů čerstvého syrového lososa
• 1 okurka
• 3 plátky mořské řasy nori

Příprava

Rýže

1. Rýži propláchněte, dokud voda nebude čirá, a poté ji s vodou přiveďte k varu
2. Smíchejte ocet a cukr a vmíchejte do teplé uvařené rýže
3. Před zahájením válcování nechte rýži vychladnout na pokojovou teplotu

Sestavení

1. Položte plát nori na bambusovou podložku a rovnoměrně na něj rozložte rýži
2. Nahoře nechte malý okraj a přidejte lososa a okurku
3. Podložku pevně srolujte do válce a uzavřete vodou.

Podávání

1. Velmi ostrým mokrým nožem nakrájejte rolku na kousky
2. Každou rolku nakrájejte na osm stejných plátků a podávejte na servírovací talíř
3. Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi pastou a nakládaným zázvorem.

Tipy

• Při krájení rohlíků používejte mokrý nůž, aby se rýže nelepila
• Při přidávání octa rýži prohněte pro lesklý povrch
• Při roztírání rýže mějte vlhké ruce, abyste se vyhnuli lepkavé kaši