Kuřecí kari s kokosovým masem

Jemné a voňavé kari s křehkým kuřecím masem dušeným v bohaté omáčce z kokosového mléka.

Ingredience

Kuře

• 600 g kuřecích prsou, nakrájených na plátky
• 15 ml rostlinného oleje
• 5 g soli
• 2 g černého pepře

Omáčka

• 400 ml kokosového mléka
• 30 ml červené kari pasty
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 200 g cukrového hrášku
• 1 červená paprika, nakrájená na plátky
• 15 ml rybí omáčky
• 10 g hnědého cukru

Příprava

Vaření

1. Ve velké pánvi rozehřejte 15 ml oleje a smažte kuře 5 minut dozlatova, poté dejte stranou
2. Ve stejné pánvi orestujte cibuli a papriku 4 minuty, dokud nezačnou měknout
3. Vmíchejte 30 ml kari pasty a vařte 1 minutu, dokud nezačne vonět

Dušení

1. Zalijte 400 ml kokosového mléka a přiveďte k mírnému varu na středním plameni
2. Vložte kuře zpět do pánve spolu s hráškem, rybí omáčkou a cukrem
3. Vařte 10 minut, dokud omáčka nezhoustne a zelenina nezměkne
4. Podávejte horké s dušenou jasmínovou rýží nebo quinoou

Tipy

• Pro mnohem bohatší a krémovější konzistenci omáčky použijte plnotučné kokosové mléko
• Na konci přidejte trochu čerstvé limetkové šťávy, abyste vyvážili sladkost kokosu
• Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete přidat více zeleniny, jako je špenát nebo baby kukuřice