Hovězí hamburger

Tento sendvič se skládá z mletého hovězího karbanátku podávaného na housce s různými ingrediencemi.

Ingredience

Karbanátek

• 800 gramů mletého hovězího masa s 20 procenty tuku
• 10 gramů soli
• 5 gramů černého pepře
• 15 mililitrů rostlinného oleje

Posyp

• 4 briošky
• 4 plátky čedaru
• 4 listy hlávkového salátu
• 1 rajče, nakrájené na plátky
• 1 červená cibule, nakrájená na plátky

Příprava

Karbanátek

1. Hovězí maso opatrně rozdělte na 4 stejné porce a vytvarujte z nich 2 centimetry silné placičky
2. Palcem udělejte uprostřed každé placičky malý zářez
3. Těsně před vařením obě strany štědře osolte a opepřete.

Vaření

1. Na pánvi nebo grilu rozehřejte 15 mililitrů oleje a smažte placičky 4 minuty z každé strany.
2. Na každou placku na poslední minutu položte plátek sýra a přikryjte pánev pokličkou, aby se rozpustil.
3. Opečte rozpůlené bulky a složte je s hlávkovým salátem, rajčaty, cibulí a hovězí plackou.

Tipy

• Použijte mleté hovězí maso s alespoň 20 procenty tuku, aby burger zůstal šťavnatý.
• Při tvarování placiček maso nepřepracovávejte, jinak burger ztuhne.
• Housky vždy opečte, aby se vytvořila bariéra, která zabrání tomu, aby šťáva způsobila, že chléb bude rozmočený.