Polské glazované koblihy

Tento polský dezert se vyrábí ze smaženého kynutého těsta plněného marmeládou a polevou.

Ingredience

Těsto

• 500 gramů mouky
• 250 mililitrů mléka
• 50 gramů cukru
• 7 gramů droždí
• 3 žloutky
• 50 gramů másla
• 15 mililitrů lihu

Náplň

200 gramů švestkové marmelády

Poleva

• 200 gramů moučkového cukru
• 30 mililitrů horké vody
• 10 gramů pomerančové kůry

Příprava

Těsto

1. Smíchejte ingredience na těsto a nechte ho kynout devadesát minut
2. Vykrojte kolečka a nechte je kynout dalších třicet minut

Smažení

1. Smažte koblihy při 170 stupních Celsia tři minuty z každé strany
2. Nechte je okapat na papírových utěrkách a nechte je deset minut vychladnout.

Dokončení

1. Na bok vstříkněte švestkový džem a vrch ponořte do polevy
2. Před podáváním posypte pomerančovou kůrou a nechte cukrovou polevu ztuhnout

Tipy

• Přidání lžíce lihu do těsta zabrání vstřebávání oleje
• Olej musí mít přesně 170 stupňů Celsia, aby se střed správně propekl
• Koblihy nepřeplňujte marmeládou, aby nepraskly po stranách