Bramboráky

Nastrouhané brambory a cibule smíchané s vejci a moukou se poté smaží, dokud okraje nebudou křupavé.

Ingredience

• 1 kilogram brambor
• 1 cibule
• 2 vejce
• 50 gramů mouky
• 10 gramů soli
• 2 gramy černého pepře
• 200 mililitrů rostlinného oleje

Příprava

1. Nastrouhejte brambory a cibuli a směs protlačte přes utěrku
2. Sušené brambory a cibuli smíchejte s vejci, moukou, solí a pepřem
3. Smažte velké lžíce brambor v rozpáleném oleji čtyři minuty z každé strany dozlatova
4. Oceďte na papírových utěrkách a podávejte horké s kysanou smetanou nebo trochou cukru

Tipy

• Nastrouhání cibule do brambor zabrání jejich ztmavnutí
• Použijte škrobové brambory, aby palačinky držely pohromadě a zůstaly křupavé
• Vymačkání každé kapky vody je tajemstvím křupavé textury