Francouzský ratatouille

Zeleninový guláš z Francie připravovaný z lilku, cukety, paprik a rajčat v oleji.

Ingredience

• 1 velký lilek
• 2 cukety
• 2 papriky
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 400 gramů drcených rajčat
• 60 mililitrů olivového oleje
• 5 gramů tymiánu

Příprava

1. Nakrájejte veškerou zeleninu na stejné kostičky a jemně nasekejte stroužky česneku
2. Orestujte cibuli a papriky na olivovém oleji do změknutí
3. Přidejte lilek a cuketu a za stálého míchání vařte deset minut
4. Vmíchejte rozmačkaná rajčata, prolisovaný česnek a čerstvé lístky tymiánu
5. Hrnec přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni celkem třicet minut
6. Osolte a opepřete a podávejte jako přílohu nebo hlavní chod

Tipy

• Zeleninu nakrájejte na stejnou velikost, aby se vařila stejnou rychlostí
• Lilek orestujte zvlášť, pokud chcete, aby byl křupavější
• Toto jídlo chutná ještě lépe druhý den, jakmile se chutě propojí