Thajské červené kari s ananasem

Toto thajské kari používá červenou pastu, kokosové mléko, kousky kuřete a čerstvé kostky ananasu.

Ingredience

Základ

• 30 mililitrů rostlinného oleje
• 50 gramů červené kari pasty
• 800 mililitrů kokosového mléka

Maso

• 500 gramů kuřecích prsou, nakrájených na plátky
• 2 červené papriky
• 30 mililitrů rybí omáčky

Ovoce

• 300 gramů čerstvého ananasu, nakrájeného na kostičky
• 15 gramů hnědého cukru
• 10 gramů čerstvé bazalky

Příprava

Základ

1. Zahřejte olej a smažte červenou kari pastu dvě minuty
2. Míchejte, dokud nezavoní, poté přilijte kokosové mléko a přiveďte k varu
3. Tím vytvoříte krémový základ pro celé kari jídlo

Vaření

1. Přidejte nakrájené kuře a vařte deset minut, dokud nebude uvařené
2. Vmíchejte kostky ananasu a plátky papriky a vařte pět minut
3. Ananas pustí šťávu a přirozeně osladí pikantní kari omáčku

Dokončení

1. Kari dochutíme rybí omáčkou a hnědým cukrem pro vyvážení pálivosti
2. Těsně před sejmutím z ohně vmícháme čerstvé bazalkové lístky
3. Horké kari podávejte na velké míse dušené bílé jasmínové rýže

Tipy

• Pro mnohem lepší texturu a přirozenou sladkost použijte čerstvý ananas místo konzervovaného
• Upravte množství kari pasty, abyste měli kontrolu nad tím, jak pikantní bude konečný pokrm
• Přidání trochy limetkové šťávy na konci dodá pokrmu výraznou kyselost