Ceviche s kozicama

Ovo jelo od morskih plodova priprema se mariniranjem škampa u sokovima citrusa s lukom i cilantrom.

Sastojci

• 500 grama sirovih kozica, oguljenih
• 150 mililitara soka od limete
• 50 mililitara soka od limuna
• 1 crveni luk, nasjeckan
• 1 krastavac, nasjeckan
• 1 jalapeno papričica, mljevena
• 10 grama svježeg korijandera
• 2 grama soli

Priprema

1. Sirove kozice narežite na male komadiće veličine zalogaja i stavite u zdjelu
2. Prelijte kozice sokom od limete i limuna dok ne budu potpuno prekrivene
3. Ohladite dvadeset minuta dok kozice ne postanu ružičaste i čvrste
4. Umiješajte nasjeckani luk, krastavac, jalapeno papričice i nasjeckani svježi cilantro
5. Začinite solju i promiješajte smjesu da se svi okusi sjedine
6. Poslužite ohlađeno u malim staklenim zdjelicama s kukuruznim tortilja čipsom sa strane

Savjeti

• Koristite najsvježije dostupne kozice jer sok citrusa kuha proteine morskih plodova
• Nemojte marinirati kozice dulje od jednog sata ili će postati žilave
• Poslužite odmah nakon miješanja povrća kako biste održali hrskavu i svježu teksturu