Tajlandski crveni curry s ananasom

Ovaj tajlandski curry koristi crvenu pastu, kokosovo mlijeko, komadiće piletine i kockice svježeg ananasa.

Sastojci

Podloga

• 30 mililitara biljnog ulja
• 50 grama crvene curry paste
• 800 mililitara kokosovog mlijeka

Meso

• 500 grama pilećih prsa, narezanih
• 2 crvene paprike
• 30 mililitara ribljeg umaka

Voće

• 300 grama svježeg ananasa, narezanog na kockice
• 15 grama smeđeg šećera
• 10 grama svježeg bosiljka

Priprema

Podloga

1. Zagrijte ulje i pržite crvenu curry pastu dvije minute
2. Miješajte dok ne zamiriše, ulijte kokosovo mlijeko i pustite da lagano kuha
3. To stvara kremastu podlogu za cijelo jelo od curryja

Kuhanje

1. Dodajte narezanu piletinu i kuhajte deset minuta dok se ne skuha
2. Umiješajte kockice ananasa i kriške paprike te kuhajte pet minuta
3. Ananas će pustiti sok i prirodno zasladiti ljuti curry umak

Završetak

1. Začinite curry ribljim umakom i smeđim šećerom kako biste uravnotežili ljutinu
2. Umiješajte svježe listove bosiljka neposredno prije nego što maknete lonac s vatre
3. Poslužite vrući curry preko velike zdjele kuhane bijele riže s jasminom

Savjeti

• Za puno bolju teksturu i prirodnu slatkoću koristite svježi ananas umjesto konzerviranog
• Prilagodite količinu curry paste kako biste kontrolirali koliko će jelo biti ljuto
• Dodavanje malo soka od limete na kraju daje blistavu kiselost